如何點菜服務：
1）當顧客看了一會兒菜單或示意點菜后，服務員上前微笑問："先生/小姐，請問可以點菜了嗎？"并主動介紹當天的菜肴。點菜時服務員常站在顧客的右邊，姿勢要端正，微笑，身體稍向前傾，認真聽，認真記。
（2）當顧客點了相同類型的菜或湯，應主動提示顧客另點其他的菜品。如顧客表示要趕時間，應盡量建議顧客點些能制作快和服務快的菜肴，不要點通過蒸、炸及釀等方法制作的菜肴。
（3）當顧客點完菜肴后，應當征求顧客對某些菜肴的重量要求或主動建議適當?shù)闹亓，例如，魚和蝦等菜肴。然后，向顧客復述一遍所記錄的菜肴，檢查是否聽錯或?qū)懧。點菜完畢向客人道謝并介紹酒水。
迎賓服務：
1）開餐前5分鐘，迎賓員和服務員各自站在指定的位置上，恭候顧客的到來。站立要端正，不倚不靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，保持良好的精神面貌和姿態(tài)。
（2）迎賓員帶領顧客入餐廳，服務員應上前微笑問候，表示歡迎，并主動協(xié)助迎賓員拉椅讓座，拉椅時對著餐位，并招呼客人"請坐。"，如有兒童應主動送上兒童椅。
（3）顧客入座后，迎賓員將菜單和酒單送到客人手上，要注意先遞給女士或長輩，并用敬語，并幫助顧客掛好衣服。